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食品冷库于现代化食品链的作用

随着我国现代化水平的提高，人们对于物质生活的也会有更高的要求，以前对于跨区域跨季节的食品供应往往只能存在于少数富

贵人家的特殊供给，普通老百姓家庭很难有普及，但现如今它已经走进了每个家庭的生活中，成为生活的一部分。 

   食品冷库它主要是用于对于食品进行冷藏进而延长食物品质的一种手段，它主要是对库内进行制冷处理，从而使室内温度达到

食物发生腐烂变质更小值的一个区间；另外对于现代化冷库的管理也必须得随着技术的提高进而得到升级，其***终目的无非是节

省人力物力，从而降低成本，以及提升食品的保质期。如今我国居民的生产生活方式变的多样化，冷库根据其用途不同大致有保

鲜的用途，冷冻的用途两大类，根据食品的用途以及性质不同，相应的采取合理的冷藏措施会更有针对性。那么在食品冷库的储

存主要是通过低温效应对食品自身的新陈代谢的速率进行抑制作用，从而延长了食物的保质期。浩爽制冷公司的是一家专注于制

冷工艺应用及创新的公司，对于冷库的规划设计、采购、销售、安装、维护具有一条完整的产业链，在这一行业处于国内水

平，公司的信仰就是为客户提供冷藏服务。

   在现如今，当我们在单方面专注于食品时，或许更多的是在于关注其品质，因此食品冷库作为食品品质的重要保障，在食品产

业链中自然拥有着无可代替的作用。

   速冻冷库的类型 

1、按温度分： 

A、高温冷库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜；

 B、中温冷库（-10℃～-5℃）：适合冻结后的食品冷藏；

 C、低温冷库（-18℃～-10℃）：适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏； 

2、按容积分： 

A、小型冷库：＜500M3 

B、中型冷库：500～1000M3 

C、大型冷库：＞1000M3

对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为

:1.入口空气与空气冷却器之间的温差；

2.入口空气的湿度；

3.翅片间距；

4.进口空气流速。

环境温度高于6℃时，几乎不结霜；环境温度-5～3℃、空气相对湿度较大时，空气冷却器容易结霜；结霜初期，霜的影响使热阻增大、风流量减少，同时薄霜致使换热面积增大，作用结果使制热量呈一较平坦的弧状，其中有一高点出现。环境温度在降低时，由于空气中含湿量减少，结霜速度反而下降。冻结过程、影响因素都了解了，那我们总的有个办法解决这个化霜问题吧，让我们带着这个问题来看这个冷库化霜解决办法吧！可以采用一些措施延迟空气冷却器表面结霜，如提高空气冷却器迎面风速和制冷剂分液均匀性、换热器表面涂高疏水性材料等，采用电动流体力学方法，在换热器周围形成电场、磁场和电磁场，可以增加附表层内的扰动，还能使电介质产生电泳作用，改变水结晶的形状和速度，也是改善换热效果并延迟结霜的一种方法。在实际应用和实验中发现，结霜主要发生在翅片管束前几排，所以冷库设计上适当增加翅片管前几排的间距，可以延缓结霜对前排翅片的堵塞作用，延长除霜周期。这些办法一般都是在设计初期完成的，如果前期设计不好影响结霜、除霜效果，后期也可以人工除霜。